O Risoto de Três Queijos é um prato cremoso e reconfortante, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar aconchegante em casa. A combinação dos queijos parmesão, gorgonzola e mussarela traz sabores intensos e uma textura irresistível. Esse risoto é ideal para quem aprecia pratos ricos e com sabor marcante.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes (manter aquecido)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo gorgonzola em pedaços
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha ou cebolinha para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela, derreta uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem por 1-2 minutos.
- Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar, mexendo sempre.
- Aos poucos, adicione o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Repita o processo até o arroz ficar al dente (cerca de 18-20 minutos).
- Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente os queijos parmesão, gorgonzola e mussarela, mexendo até que estejam derretidos e o risoto fique bem cremoso.
- Ajuste o sal e a pimenta e finalize com uma colher de sopa de manteiga.
- Sirva imediatamente, decorando com salsinha ou cebolinha, se desejar.
Dica: Acompanhe com um bom vinho branco para realçar o sabor dos queijos.
