Ingredientes:

• 500g de camarão limpo e sem casca
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho em rodelas finas
• 1 pimentão amarelo em rodelas finas
• 2 tomates maduros em rodelas finas
• 200ml de leite de coco
• Coentro fresco picado a gosto (opcional)
• Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em fogo médio.
3. Adicione a cebola, os pimentões e os tomates, formando camadas coloridas. Tempere com uma pitada de sal.
4. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os legumes fiquem levemente macios.
5. Acrescente o leite de coco e misture delicadamente. Deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos.
6. Coloque os camarões sobre os legumes e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que eles fiquem rosados e cozidos.
7. Finalize com o coentro e a cebolinha picados, ajustando o sal se necessário.

Sirva sua moqueca de camarão com arroz branco e farofa!